お豆腐チョコクリーム
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
お豆腐100％のヘルシーなクリーム。生クリームの代わりにお役立ち♪ 木綿豆腐で作ると、デコレーションにも使えます。
このレシピの生い立ち
木綿豆腐をお茶挽き用のミルに詰め込んで攪拌したら、なめらかなクリームになったので、以来、我が家の定番です。
お豆腐チョコクリーム
お豆腐100％のヘルシーなクリーム。生クリームの代わりにお役立ち♪ 木綿豆腐で作ると、デコレーションにも使えます。
このレシピの生い立ち
木綿豆腐をお茶挽き用のミルに詰め込んで攪拌したら、なめらかなクリームになったので、以来、我が家の定番です。
作り方
- 1
☆ 絹ごし豆腐の場合…手で崩してからレンジで２分くらいチンし、しばらく置いて水を切る。→ 水切り後200g前後。
- 2
豆腐・砂糖・ココア・ブランデーを軽く混ぜてからミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
- 3
２を器に移し、冷蔵庫で冷やす。（冷えると少し硬くなります）
- 4
☆ 木綿豆腐の場合･･手順１と同様に、240g前後になるまで水切りする。
- 5
４をお茶挽き用のミルに目一杯詰め、なめらかになるまで攪拌する。（水分が少ないので、ミキサーでは無理だと思います）
- 6
５をボウルに移し、砂糖・ココア・ブランデーを加えてよく混ぜる。（ココアは少量の牛乳で溶いても良い）冷蔵庫に入れて冷やす。
- 7
☆ デコレーションに使う場合は、絞り出し袋に入れてから冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
豆腐の水切り具合はお好みで。手で絞るようにすると、早く水切りできます。ホイップした生クリームと混ぜても良いです。ココア以外の味も美味しいです。バニラエッセンスだけを混ぜたプレーンも私は好きです。
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