キャベツと紫たまねぎを千切りにして、水にさらしておく。エビとアスパラはゆでておいて、アスパラは3センチに切っておく。
パプリカとトマトは5㍉角に切る。

マヨネーズとドレッシングを混ぜる。
めんつゆを水で薄め、つゆを６００cc分作る。

うどんをゆで、冷水にとって良く洗い、ぬめりを取り、こしを出す。

ゆでたうどんを盛り付け、サラダも盛り、マヨどれをかけ、のりをもんでふりかける。めんつゆを周りから注ぐ。
お好みで梅干を入れても。