カボチャはラップでくるみ電子レンジで２～３分加熱。
オクラは塩揉みの上湯でさっと湯がいておく。

鍋にすし酢、醤油、砂糖、ほんだしを入れて火にかける。
沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

１のカボチャを５ミリくらいの輪切り（？）にし、フライパンでかるく焦げ目がつくまで焼く。少し水を足して蒸し焼きにしても。

皿の上に１のオクラと３のカボチャをのせ、２をかける。
上に斜め切りにしたミョウガをのせて完成。