バターを溶かした鍋に、薄く切ったたまねぎを入れ透き通るくらいまで炒める。

そこにコンソメスープを入れ、薄めに切ったジャガイモを入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで、弱火で煮る。

ミキサーに　崩した豆腐と、あら熱をとった　２）を入れて、なめらかになるまで　ミキサーにかける。

塩・コショウで味を整え、冷蔵庫で冷やして出来上がり。