じゃがいもはレンジでチンして柔らかくし、適当な大きさに切って（その他の具材とともに）グラタン皿に入れておく。オーブンは200℃に余熱しておく。

＊印の材料をミキサーにかけ、なめらかな状態にする。コショウと、味をみて必要なら塩を加える。

２をじゃがいもの上にかけ、チーズを乗せる。（またはマヨネーズを絞る）

２をオーブンで７～８分くらい焼く。（加熱しすぎると、ソースが固まったり“ス”が入ってしまうので注意）