牛肉は小さめに切りビニール袋に入れて、酒・しょうゆ各小さじ１と片栗粉をからめておく。

じゃが芋は皮をむいてマッチ棒の太さに細切り、ピーマンも細切りにしておく。

フライパンに油少々を熱してじゃが芋とピーマンを同時に入れ、じゃが芋の周りがすこし透き通るまで炒める。（炒めすぎに注意！！）　一度皿に取り出しておく。

フライパンをざっと綺麗にし、油少々を熱して牛肉を炒める。

肉の色がだいたい茶色になったら、じゃが芋＆ピーマンを戻し、酒大さじ１としょうゆ大さじ１弱を加え、さっと炒める。
味を見て出来上がり～。