ヒレ肉を半分に切り、皿に載せて半分に切ったパイナップルの半量を並べる。

1にラップをして500ｗのレンジで3分チン、数分蒸らして、さらに3分チン、また蒸らし、完全に火を通す。
残り半分も同じようにする。

小鍋に2で出た汁をいれ煮立てて塩小さじ1/2、こしょう少々、粒マスタード、生クリームを加えてよく混ぜる。

2を1センチ厚さにスライスしてバットに並べ、上からソースを少しかけて味を少ししみこませる為に冷蔵庫の中で休ませる。
（３の鍋の中にスライスした肉を入れて冷蔵庫に入れてもいいかな？）

パイン、豚肉を皿に交互に盛り付けソースを上からかける。