250℃にオーブンを予熱しておく。

鍋に牛乳、バニラビーンズ砂糖、塩を入れて加熱する。香りがでてきたらバニラは取り出す。（バニラエッセンス・オイルでも代用できますが、その場合は過熱終了時に適量いれてください。）

※印の材料をボウルに入れてまぜる。その後火にかけた②に少しずつ加えてとろみがつくまで加熱する。

とろみがついたら火を止めて型にそそぐ。

天板に水を張って250℃のオーブンで約10分、表面にやきいろがつくまで焼く。焼きあがったらそのまま食べてもおいしいが、冷蔵庫で冷やしてもよい。