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茄子の揚げ漬し
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茄子の揚げ漬し-レシピのメイン写真

茄子の揚げ漬し

ikumi40
ikumi40 @cook_40016859

ナスはやっぱり油との相性がいいのですが油分がちょっと・・というわけで揚げた後水洗いして油を落とします。

ナスはやっぱり油との相性がいいのですが油分がちょっと・・というわけで揚げた後水洗いして油を落とします。

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茄子の揚げ漬し

ikumi40
ikumi40 @cook_40016859

ナスはやっぱり油との相性がいいのですが油分がちょっと・・というわけで揚げた後水洗いして油を落とします。

ナスはやっぱり油との相性がいいのですが油分がちょっと・・というわけで揚げた後水洗いして油を落とします。

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材料

2人分
  • なす
  • 揚げ油
  • しょうが
  • 唐辛子
  • めんつゆ
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作り方

  1. 1

    ナスは切り込みを入れて適度な大きさに切り、油でしんなりするまで揚げます。揚げたらすぐ冷水に漬し油分を洗い流します。

  2. 2

    別のなべでめんつゆ、しょうが、唐辛子を入れて煮立てお好みでみりん、酒、醤油を入れて味を調節します。

  3. 3

    2のなべに1のナスを入れ少し煮立てて出来上がり。冷やして次の日にいただくのも美味しいです。

    • 茄子の揚げ漬し作り方3写真
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ikumi40
ikumi40 @cook_40016859
2005/08/04 01:47に公開
フードコーディネーター三級美術家?料理研究家?目指すは芸術界のカリスマ主婦・・・。
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このレシピのキーワード

なす トウガラシ しょうが

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