卵黄とりんごジャムを白っぽくなるまで混ぜる。（お好みで砂糖を加えても良い）白っぽくなったら、サラダ油をいれてかき混ぜ、水は少しずつ加えては混ぜる。そしてバニラオイルを入れる。

ふるった薄力粉とＢＰを入れてサックリと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

違うボールに卵白をあわ立てて砂糖を少しずつ加えながらメレンゲを作り、角が立つまであわ立てる（あわ立て過ぎるとボソボソしてしまうので注意！）

メレンゲの３分の１を生地に加えて普通に混ぜ合わせる（このメレンゲの泡はつぶれてもよい）残りのメレンゲも加えてサックリとメレンゲの泡を潰さないように混ぜ合わせる。

オーブン１７０℃にし、３５～４０分を目安に焼く。
焼きあがったら逆さまにして冷まし、型からはずす。