鶏胸肉を一口大にそぎきりにする。

鶏胸肉に、生姜のすりおろし、醤油、酒をもみこみ、１時間ほどおく。

２に片栗粉を加え、なじませる。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を入れる。

焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。