カレーパーティレシピ(050817)
もうやんカレーの味を目指して試行錯誤。
一応パーティなので、トッピングにナスをいためたもの、きのこ類をいためたもの、じゃがいもをふかしたもの、手作りナンを用意しました。
このレシピの生い立ち
お盆休みの最後の日。我が家で開いたカレーパーティ。前日の夕方から初めて、なんだかんだで深夜におよび。。。次の日も朝からことこと煮込み続けました。
試行錯誤だったけど、みんなが喜んでくれたから、成功かな？
カレーパーティレシピ(050817)
もうやんカレーの味を目指して試行錯誤。
一応パーティなので、トッピングにナスをいためたもの、きのこ類をいためたもの、じゃがいもをふかしたもの、手作りナンを用意しました。
このレシピの生い立ち
お盆休みの最後の日。我が家で開いたカレーパーティ。前日の夕方から初めて、なんだかんだで深夜におよび。。。次の日も朝からことこと煮込み続けました。
試行錯誤だったけど、みんなが喜んでくれたから、成功かな？
アプリでひらく作り方
- 1
★カレー粉作り★
20種類のスパイスを全てボールにあわせて、大さじ1杯程度の油で6分、焦がさないように炒める。（GABANカレースパイスセットの説明書通り）
これでカレー粉の出来上がり。 - 2
★ルー作り★
玉葱1個半は薄切りに。
それ以外の野菜は全てすりおろす。 - 3
薄切りにした玉葱を炒める。途中、みじん切りにしたにんにくとショウガを投入して、あめ色になるまで炒める。
- 4
玉葱があめ色になったら、すりおろした野菜を投入して、さらに10分以上よーく炒める。
- 5
野菜がすべてくたくたになってきたら、トマトのホール缶をつぶして入れさらに炒める。
少量の水、りんごジュース、牛乳、カレー粉、ヨーグルトを投入し、煮込み開始。 - 6
★チキン下準備開始★
＜手順3のあたりから平行して＞
手羽元は水気を拭いて、楊枝で穴を開け、カレー粉＋ヨーグルト＋塩コショウに漬け込む。 - 7
10分以上漬け込んだら、軽く油をひいたフライパンで周りをこんがりと焼く。
★チキン下準備終了★ - 8
手順5に、焼いたチキンも投入し、一緒に煮込む。
底が焦げやすいので、こまめにかき回しながら、3時間位煮込む。 - 9
野菜の存在が消えたら、隠し味（今回は*他いろいろ。ここは研究中）、ガラムマサラ、カイエンヌペッパー、塩などで味を調える。
- 10
火を止めて、休ませる。
次の日、再度温めて味を調整。煮詰まっているようであれば、りんごジュースや牛乳で調整する。
コツ・ポイント
次回に向けて
●野菜類は形が残らないよう、すった方がいい。
●りんごとセロリ(香味野菜系）を入れてみる。
●玉葱のスライス量を増やす。
○手作りナンを研究する。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
