【タルト】柔らかくなったバターをホイッパーで練りクリーム状にする。そこに粉砂糖を入れ混ぜる。ジャリジャリ感がなくなったら卵黄を入れ混ぜる。粉類を入れ、まとまるまで混ぜる。ラップに包み冷蔵庫で30分以上寝かせる。

【フィリング】ヨーグルトは半日ほど水切りしておく。（250g→水切後130g）そこに抹茶を入れ混ぜる。別のボールに生クリームと砂糖を入れ、五分立て（乳液って感じのとろみ具合）にする。そのボールに、抹茶と混ぜたヨーグルト・はちみつ・牛乳も入れて混ぜる。

粉ゼラチンに水50ccを入れ、ふやかしておき、レンジで30秒チン。それを3のボールに入れて泡立てないように混ぜる。そこにゆであずきも入れて混ぜる。

冷ましておいたタルト台に、4を流し込む。（結構いっぱいいっぱいまで）冷蔵庫でよく冷やしていただきます。