チョコレートを砕いて、室温に戻しておきます。固い場合は少しレンジでチンします（10-20秒だけ！）。チョコレートが固いかけらのままだと、溶けにくいです。

バターを室温に戻して柔らかくし、砂糖と塩を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

溶いた卵とラム酒とバニラエッセンスを入れ、生地が分離しないよう混ぜます。

薄力粉とインスタントコーヒーを加え、へらで混ぜ合わせます。

チョコレートも加えます。

生地は寝かさずにそのまま焼いてください。冷蔵庫で寝かすと、チョコレートが冷えて固まってしまいます。

スプーンを使って、落すような感じで適当な大きさに、天板に並べます。

170度のオーブンで焼きます。お使いのオーブンによって温度と焼き時間を調節してくださいね。

ソフトに焼き上がるには普段焼かれる時より2分早くオーブンから出してください。カリカリ派は薄く焦げ色がつくまでどうぞ。