ねぎはみじん切り（または斜め薄切り）、しめじはいしづきを取って小房にわけます。銀だらは水気をふき取り、しめじ・ねぎとともに耐熱容器に入れてa)の下味の材料をかけて上からぴったりとラップを密着させて約10分おきます。

ラップを取り除き、たらの上にねぎ→しめじの順に乗せます。
しめじの上から酒大さじ１と塩少々をふりかけ、ラップをして電子レンジで約4分加熱します。