白玉粉に豆腐と抹茶を入れて、耳たぶくらいの硬さになるようにこねる。
豆腐は、硬さを見ながら量を調節してください。

適当な大きさに丸めて、真ん中を少しくぼませる。
沸騰したお湯で茹でる。
浮いてきてから約1分で氷水にいれる。

お好みであずきなどを添えて出来上がり。