レモンは、皮の黄色いところだけををすりおろし、果実は絞っておく。

卵白と砂糖75ｇでメレンゲを作る。

２に卵黄を加える。とかしバター、残りの砂糖レモン汁も加える。

ふるった薄力粉とベーキングパウダー、レモンの皮を加える。

型に入れてオーブンで１６０度で１５分焼く。