なすとコンビーフの中華カレー
コンビーフは油とだしの代わりに。なすだけじゃなくて、野菜もりだくさんの中華風カレー。ご飯にかけてもよし。そうめんにかけてもよし。ビールにも合います♪
このレシピの生い立ち
あたさんのゴーヤチャンプルーを作ったとき、ナスとコンビーフがあまったから・・。中華とカレーってなぜか合いますね。どっちもアジアンだからかな。ときどきむしょうに食べたくなる味。
なすとコンビーフの中華カレー
コンビーフは油とだしの代わりに。なすだけじゃなくて、野菜もりだくさんの中華風カレー。ご飯にかけてもよし。そうめんにかけてもよし。ビールにも合います♪
このレシピの生い立ち
あたさんのゴーヤチャンプルーを作ったとき、ナスとコンビーフがあまったから・・。中華とカレーってなぜか合いますね。どっちもアジアンだからかな。ときどきむしょうに食べたくなる味。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱、にんにく、しょうがをみじん切りにして、フライパンに放り込んでおく。
- 2
ニンジンを拍子切りにしてさっとゆがいておく。
- 3
なすは縦半分に切り、縦5mm幅の薄切り。玉葱は銀杏切り。ピーマンは1cm幅に。
- 4
１のフライパンにサラダ油をひき、弱火。香りがたったらコンビーフを入れてよくほぐす。
- 5
玉葱を入れて中火～強火。透き通ってきたらなすを入れる。
- 6
なすに８割かた火が通ったらピーマン、続いてニンジンを入れる。
- 7
野菜にすべて火が通ったら●を入れ、こげないようによく混ぜながら炒める。
- 8
カレー粉が全体に混ざったら◎を入れる。
- 9
ぐつぐつ煮立ったら水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、火をとめてできあがり。
コツ・ポイント
このレシピだとほとんど辛くないので、お子様にも安心。辛くしたい人は、唐辛子や豆板醤を入れてね。野菜さえ切ってしまえばあとは炒めるだけ。ほんとうは強火でがんがん炒めるべきですが、はねるのが嫌な人は中火でどうぞ。今回は冷蔵庫にあるものでつくったけど、ナスだけでもいいし、タケノコやもやしを入れてもおいしいです。
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