ムキエビは一つを３つくらいに切って酒をふりかけてしばらく置く。ニラは3～4cm程度のザク切りにする。
たまごは溶いておく。

フライパンにサラダ油を少しひき、ニラ、エビを炒め●の調味料で味を調える。最後に溶きたまごを加え、バットなどにあけて冷ます。この間に春巻きの皮をはがしておく。

春巻きの皮に３のタネを包んでまき、終わりを水でしっかり止める。（水で溶いた小麦粉があればベター）。

ハケかクッキングペーパーで表面に薄くサラダ油を塗ってから、アルミホイルの上に並べ、上からもアルミホイルをかけて、トースターで４，５分焼く。