水50ＣＣにスキムミルク、片栗粉をだまがなくなるまでよーく溶かしておく。白菜は葉の部分は５センチくらいのざく切り、硬いところは３センチくらいに切っておく。

ベビーホタテ、シメジを入れて５分くらい煮たら、1の溶かしたスキムミルクをいれまた２～３分煮て火を通して、塩コショウで味を整えたらできあがり。