レモンを絞って大さじで計る。このレモン汁を耐熱容器に入れてゼラチンを全部振り入れ、スプーンでかき混ぜてから、このまま５分以上そっとしてふやかす。

１の耐熱容器を蓋無しで、レンジ強に入れて約４０秒加熱する。（レンジによって違うので吹き零れないように注意）。レモン汁とゼラチンがすっかり溶けて熱い液体になっていればOK

２に、大さじでレモン汁と全く同じ分量の蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせてから、好みの型に入れて冷やし固める。蜂蜜を加えた場合、蜂蜜レモングミーが出来る。

２のあとで、蜂蜜の代わりにコンデンスミルクにすると、ミルキーレモングミーが出来上がる。