アツアツがうまい☆味噌煮込みうどん！
我が家の味です。適当に作っても結構、イケる！簡単です。たくさんのつくれぽに感謝しています。11/5レシピを少し直しました
このレシピの生い立ち
義母がよく作ってくれたものです。旦那も好きなので教えてもらったんですが「分量は適当」と言われたので自分なりに少々研究＆アレンジしました。
味噌やお砂糖の分量はお好みで調節してくださいね。
アツアツがうまい☆味噌煮込みうどん！
我が家の味です。適当に作っても結構、イケる！簡単です。たくさんのつくれぽに感謝しています。11/5レシピを少し直しました
このレシピの生い立ち
義母がよく作ってくれたものです。旦那も好きなので教えてもらったんですが「分量は適当」と言われたので自分なりに少々研究＆アレンジしました。
味噌やお砂糖の分量はお好みで調節してくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大、かまぼこは5ミリのスライス、油揚げは油抜きをして斜め半分に。えのきは長さを半分に、ねぎは斜め薄切りに。
- 2
人参は5ミリくらいの輪切り、しいたけはじくをとって切込みを入れる。
- 3
だし汁 を火にかけ、沸騰したら鶏モモ肉、人参、しいたけとみりん、酒、砂糖を入れ人参が柔らかくなるまで煮る。
- 4
しょうゆ、赤だし味噌を溶きいれる。鶏肉に火が通ったら火を止める。 ※時々、灰汁をすくいましょう。
- 5
一人用土鍋に汁を分けたら、再度火にかけ、沸騰したところで弱火～中火にして、
うどん、油揚げ、かまぼこ、えのき、ねぎを入れる。ふたをして5～10分、様子を見ながら煮込む。 -
- 6
最後に卵を真ん中に落とし、ふたをして火を止める。 卵はぜひ半熟で！
お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
赤だし味噌はお好みに合わせて加減してください。煮詰めすぎると辛くなります。生椎茸のかわりに干し椎茸を入れても美味しいです。豪華版でエビてんぷらを入れてもGOODですよ。えのきの他に、しめじやほうれん草、白菜などお好みの野菜でもいいですよ♪
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