豚肉と海老を酒と塩を入れたお湯でゆでる。レタスは太めの千切り、豚肉は細切りにしておく。ニラは半分に切る。

たれを作る。
みりんは一度沸騰させる。
すべてを混ぜる。
いりゴマは指で少しつぶしながら入れると風味がよくなる。

ライスペーパーを水にくぐらせる。すぐとりだし、１～２分放置する。水気を拭き、レタス、豚肉を入れて巻く。巻き終わる少し手前で海老とニラをいれて巻き上げる。