濃厚☆豆乳カルボナーラ
*louis* @cook_40030250
以前にもレシピを書いたカルボナーラに豆乳をいれ、更に濃厚にしたものです☆
このレシピの生い立ち
加藤政行さんのカルボナーラのレシピをアレンジ☆（加藤さんのレシピは乳製品を一切使ってないのですが…）
面倒くさくてもこの作り方がおいしい！
濃厚☆豆乳カルボナーラ
以前にもレシピを書いたカルボナーラに豆乳をいれ、更に濃厚にしたものです☆
このレシピの生い立ち
加藤政行さんのカルボナーラのレシピをアレンジ☆（加藤さんのレシピは乳製品を一切使ってないのですが…）
面倒くさくてもこの作り方がおいしい！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かして、パスタをアルデンテに茹でる。 その際、塩をひとつまみ。
- 2
★の材料をボウルで全部混ぜあわせておく。
- 3
ベーコンをオリーヴオイルでゆっくり弱火でソテー。
- 4
ベーコンに色がついてきたら火を止めて白ワインを入れる。
- 5
また火をつけてアルコール分をとばす。
- 6
アルコールと水分がとんだら、茹で汁を入れる。(ここで乳化させる)
- 7
フライパンを沸かしたら火を止め、パスタをフライパンの中へ入れてベーコンとからめる。
- 8
火はつけないで、ボウルにあわせた★のカルボナーラソースをフライパンに入れ、よっくからめる。
- 9
火を中火でつけ、パスタを絶えず混ぜる。
- 10
とろみがついたら火を止めて、お皿に盛る。
黒コショウをぱらりとかけて完成♪
コツ・ポイント
パンチェッタやパルミジャーノレッジャーノを使えば更においしいと思います。
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