塩麹 桜井さちえ @sachi_810 愛知県 塩分量：8.9～10.7% もっと読む 塩分量：8.9～10.7% もっと読む 塩麹 桜井さちえ @sachi_810 愛知県 塩分量：8.9～10.7% もっと読む 塩分量：8.9～10.7% もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを送るつくれぽを送る 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを送るつくれぽを送る レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを送る フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 作りやすい分量 塩 25〜30g 米麹 100g 水 150ml アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 麹をボウルに入れて手でほぐす。 2 ほぐした麹を清潔な容器に入れ、塩と水加えてよく混ぜる。 3 ゆるめにふたをして、常温で置いて1日1回かき混ぜる。 4 発酵期間は、夏場で2～3日、冬場で1週間ほど。麹がやわらかくなり甘い香りがしてきたら完成。 5 ※発酵時間は、室温によって発酵時間が大きく変わります。 コツ・ポイント 水の量は、乾燥か生かで多少変わります。（乾燥麹の場合は150ml、生麹の場合は100mlほど）冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使い切って下さい。最初はかために感じますが、発酵が進むとやわらかくなってきます。 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを送るつくれぽを送る 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを送るつくれぽを送る レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽで、レシピ作者に感謝を届けよう おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？桜井さちえさんの何よりの喜びになります あなたの感謝は、こんなふうに届きます あなたのレシピにつくれぽが届きました！ つくれぽを送る つくれぽについて 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを送る フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 26749780 コピーしました！ 桜井さちえ @sachi_810 2026/10/26 04:53に公開 愛知県 フォロー中 フォローバック フォロー 料理家麹と旬の野菜で、からだにやさしい毎日ごはん。季節の野菜を使った料理をはじめ麹調味料を取り入れた体に馴染む腸活レシピ、おいしくなるポイント等もお伝えしながら家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介しています。🌼HP：https://www.lientable.com/🌼Instagram user name: food_sachie.sakurai📕出版物 おうちキッチン（絵本）https://www.yomo-ehon.com/products/2904 （株式会社ニコモ） もっと読む このレシピのキーワード 塩麹 似たレシピ その他のレシピ 買い忘れから生まれた！生姜チューブたこ飯 なすときのこの焼きカレー ツナサラダ 味噌がポイント♪揚げない鶏むね肉のから揚げ 小松菜とたまごのサラダ にんじんとツナのごま醤油和え チンゲン菜のオイスターソース炒め【柏市学校給食】 小松菜の味噌ごまマヨ和え 中華風♪チンゲン菜としいたけの卵スープ にんじんの卵ツナ炒め ほうれん草とコーンのソテー かぼちゃのスクエアチーズケーキ ミコおばちゃんのほっこり稲荷寿司 玉葱麹 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26749780
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