ラップを大き目に切リ、初めにベーコンを５枚くらい縦に並べ、その上に肉を置き、肉に塩コショウ、乾燥パセリ、その他好みのハーブを振り掛ける。今回は牛肉（Solomillo)使用しましたが、好みの肉でかまいません。

１の上に更に大きなハム１枚のせる。もしハムが小さいなら２枚載せて隙間が無いようにすればいいです。

２の上に更に生ハム（Jamon Serrano)を１枚載せます。

３の上にチーズを載せます。スライスチーズなら簡単に２～３枚載せればいいのですが、私は普通のチーズの味の方が好きなので、家にあったチーズをたっぷり切って乗せました。

４の上に種なしプルーン（又は種無しデイツ）を載せます。私は２本いっぺんに作るので、プルーンのとデイツのと２種類作ります。

下に敷いてあったラップで全てをクルクル巻き込んで写真のような状態にする。飴玉のように左右はクルクルって回してる。コレを３０分間蒸気で蒸す。

蒸し終わったら、ラップを取って耐熱皿に入れ替え、オープントースターで１５分位焦げ目をつけて出来上がり。オーブンのグリルでもOK！焦げ目をつけて美味しそうに見せるだけの事です。

７を切ってお皿に盛り付ける。写真では２本分なので、プラムのと、デイツのと両方あります。他にもドライアプリコットでも美味しいと思います。