とろろが溶けない！！月見とろろそば

とろろが溶けない！！月見とろろそば-レシピのメイン写真

とろろが溶けない！！月見とろろそば

世界一の花 @cook_40022465

お月様が浮かんだとろろそば。おつゆにとろみをつけるととろろが溶けないって知ってましたか。上品な味で本当に美味しいです(^_-)-☆ぜひ粘りけのある大和芋で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
テレビで月見そばを作るときに、とろみをつけると、とろろがとけないと言ってたので、真似したらホントに溶けなかった♪とろろの食感が美味しい！！

お月様が浮かんだとろろそば。おつゆにとろみをつけるととろろが溶けないって知ってましたか。上品な味で本当に美味しいです(^_-)-☆ぜひ粘りけのある大和芋で作ってみてください。
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テレビで月見そばを作るときに、とろみをつけると、とろろがとけないと言ってたので、真似したらホントに溶けなかった♪とろろの食感が美味しい！！

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とろろが溶けない！！月見とろろそば

世界一の花 @cook_40022465

お月様が浮かんだとろろそば。おつゆにとろみをつけるととろろが溶けないって知ってましたか。上品な味で本当に美味しいです(^_-)-☆ぜひ粘りけのある大和芋で作ってみてください。
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テレビで月見そばを作るときに、とろみをつけると、とろろがとけないと言ってたので、真似したらホントに溶けなかった♪とろろの食感が美味しい！！

お月様が浮かんだとろろそば。おつゆにとろみをつけるととろろが溶けないって知ってましたか。上品な味で本当に美味しいです(^_-)-☆ぜひ粘りけのある大和芋で作ってみてください。
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材料

４人分

卵黄４個分
やまといも１／２本
エノキダケ２袋（小房に分けてほぐす）
だし汁６カップ
しょうゆ大２
酒大２／３
みりん大４弱
塩小２と１／２
水溶き片栗粉適量
水菜１／３束
油揚げ１枚と半分
そば人数分

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作り方

1

油揚げは油抜きしておく。やまといもはすりおろしておく。
2
だし汁にエノキダケを加えて２分ほど煮る。
3
酒・みりん・塩・しょうゆで味付けし、１㌢幅に切った油揚げも加えて２分ほど煮る。
4
水溶き片栗粉でとろみをつけ、５センチ幅に切った水菜をを加えてサッと煮る。
5
器にそば・めんつゆを盛り、真ん中にヤマトイモを乗せ、その上に卵黄を乗せる。お好みで七味唐辛子と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

今回はうどんで作りました。とろみをつけることでめんつゆにとろろが溶けず、とろろの食感を楽しめます。とろろはぜひヤマトイモで♪あと水菜を入れたら、火を通しすぎないこと。

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世界一の花 @cook_40022465

2007/01/16 02:56に公開

最近、雑貨集めに凝ってます。特に、ナチュラルで控えめな可愛さのあるものlove☆で、いいﾓﾉに巡り合えたら一期一会と思ってしまう自分がいます。。(^.^*)>ｸｯｸでも、ﾋﾞﾋﾞﾋﾞｯとくるﾚｼﾋﾟを日々探索中です。好き*ﾊﾟｽﾀ*横浜中華街の蒸しﾊﾟﾝ*ﾁｮｺﾚーﾄ*ｵﾑﾗｲｽ*ｶﾚｰﾗｲｽ*ｱｲｽｸﾘｰﾑ***お花❤️桜、チューリップ趣味⭐️料理

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