キノコは食べやすい大きさに、塩豚は1cm角ぐらいに、たまねぎとニンニクはみじん切りにしておく

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて香りが出るまでいためて、たまねぎ、塩豚をいれて軽く炒める。

キノコを加えて炒め、麦焼酎をいれてアルコールを飛ばす。

水1カップ、カットトマト缶、コンソメチキン、胡椒、ワインビネガーをいれて、煮立たせる。

ごはんを加えて混ぜ合わせて、軽く煮て、皿にもり、みじん切りにしておいたバジルをふりかける。