胸肉は皮をとり、繊維を断つように削ぎ切りにします。
下に敷くキャベツを千切りにします。

袋（ジップロック）に胸肉、☆の酒、酢を入れてもみこみ、３０分ほど置く。塩コショウ、マヨネーズ、片栗粉を入れ、さらにもむ。

たれを作ります。※の調味料を混ぜ合わせます。

多めの油をひき両面を焼きます。余分な油を拭き取り、たれを回し入れとろみがついたら完成！