干物を焼いて、身をほぐしておく。そうめんを固めに茹でて、冷水でしめておく。ネギは薄く輪切りにして水に放っておく。

ごま油をフライパンで温め、ほぐした干物を入れる。油が回ったらそうめんを加えて炒める。

そうめんを塩・胡椒で味付けをして(塩かなり多目で)、器に盛る。ネギの水気をしっかり絞って上にちらして終わり！