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塩豚
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塩豚-レシピのメイン写真

塩豚

TheCheshireCat
TheCheshireCat @cook_40029043

使用用途としては、シチューやパスタに。
そのまま炒めれば、酒の肴に。
このレシピの生い立ち
All aboutのレシピの中で塩豚についての記述があり、ただ詳しい分量が書いてなかったので、あとは試行錯誤で 

使用用途としては、シチューやパスタに。
そのまま炒めれば、酒の肴に。
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All aboutのレシピの中で塩豚についての記述があり、ただ詳しい分量が書いてなかったので、あとは試行錯誤で 

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TheCheshireCat
TheCheshireCat @cook_40029043

使用用途としては、シチューやパスタに。
そのまま炒めれば、酒の肴に。
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All aboutのレシピの中で塩豚についての記述があり、ただ詳しい分量が書いてなかったので、あとは試行錯誤で 

使用用途としては、シチューやパスタに。
そのまま炒めれば、酒の肴に。
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材料

  • 豚バラブロック 500g
  • 海塩 15g
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作り方

  1. 1

    竹串でブスブスを全体をさす。

    • 塩豚作り方1写真
  2. 2

    豚肉に塩の半分をこすりつける。そして裏返して残りの塩をすりつける。

    • 塩豚作り方2写真
  3. 3

    ラップに包む。その周りにキッチンペーパーを巻き付けて、ジップロックにいれる。

    • 塩豚作り方3写真
  4. 4

    • 塩豚作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で次の日から使えますが、1週間程おいたほうが旨味が増します。

    • 塩豚作り方5写真
  6. 6

    これが5日ほどたったものです。結構水分が出てますね。

    • 塩豚作り方6写真

コツ・ポイント

塩は必ず天然塩を使用してください。
余る場合はスライスに切って冷凍庫へ

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TheCheshireCat
TheCheshireCat @cook_40029043
2007/01/12 09:13に公開
仕事をしながら、脇でちまちまと作ってますので、毎日とはいきませんが、がんばりますのでよろしくお願いしますm(_ _)m あらたに仕事用ですがホームページを作りました。よかったら見てください。お仕事もお待ちしております。http://matsuokaseitaro.com/ 松岡写真事務所
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豚バラかたまり

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