白菜を芯と葉に分け、芯はみじんぎりとそぎ切りに分けて切る。人参は火が通りやすいよう、薄目にスライス。フライパンに、みじんぎり白菜、肉、人参をにんにく、しょうがで炒める。

火が通ったら、鍋に移し、ぎりぎり具が浸るくらいの少なめの水を入れ、白菜のそぎ切りを水に浸るように下に入れ、上から葉をかぶせるようにし、蓋をしてまた煮る。

白菜がしな～っとなってきたら、ルーを入れ、お好みで、醤油、鶏ガラスープなどで味付けをし、また弱火で煮る。私は甘口にしたかったので、砂糖小さじ１、牛乳を少し入れました。