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ふっくら黒豆
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ふっくら黒豆-レシピのメイン写真

ふっくら黒豆

どるみろな
どるみろな @cook_40030257

おせちの定番黒豆です。
このレシピの生い立ち
黒豆の裏に書いてあったレシピを参考にしました。

おせちの定番黒豆です。
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ふっくら黒豆

どるみろな
どるみろな @cook_40030257

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材料

  • 黒豆 200g
  • 砂糖 170g
  • しょうゆ カップ1/4
  • お酒 カップ1/4
  • 水 カップ6
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作り方

  1. 1

    砂糖以下の材料を深鍋にかけ、煮立てる。

  2. 2

    黒豆は軽く水洗いして1の煮立てた汁に入れて10時間浸す。

  3. 3

    初め強火にかけ煮立ったらアクを取って水1/2カップ入れ、再び煮立ったらまた水1/2カップ入れる。とろ火で5~6時間煮る。煮汁がひたひたになったら火を止め一昼夜おいて味を含ませる。

コツ・ポイント

豆が煮崩れないように弱火で煮るのがポイント。一昼夜おかなくても十分美味しいですが、味がしみているほうが美味しいです。

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どるみろな
どるみろな @cook_40030257
2007/01/03 11:18に公開
料理大好きというより誰かと美味しいものを食べるのが好きなのだと最近気がつきました。
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このレシピのキーワード

黒豆 酒

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