油あげは油抜きをして一箇所切れ目を入れておく。

ねぎは小口切りにする。

ひじきの煮物、ねぎ、卵をよく混ぜ、油あげにつめ口をつまようじでとめる。

＊の材料をあわせてだし汁を作る。そこへ、３のあげを入れて、１５分ほど中火で煮る。