★の材料でりんごの甘煮を作る。
皮をむいて芯を取り、角切りにしたりんごにグラニュー糖をまぶし、水とともに鍋に入れて火にかける。弱めの中火でことこと２０分。
鍋に入れたまま冷ましておく。

ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖も加え混ぜる。
お風呂だと「熱っ！！」となるくらいの湯煎にかけながら泡立て器で泡立てていく。
最初の状態。↑

ちょっともったりしてきたところ。まだまだがんばる。
オーブンを、１８０度に予熱し始める。

こんな感じ！
白くなって泡立て器のスジがつき、見にくいけど文字がかけそうな位ふんわりしたらおっけー。

小麦粉をふるいながら加え、ゴムベラでさっくり泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
ゴムベラで生地を切るように大きく手を動かします。底からもちあげて返しては、切る。を繰り返し、しっかり、かつ手早く混ぜる。
決してぐるぐる混ぜないように！

レンジでチンして溶かしたバターを加え、さらにさっくり混ぜ合わせる。

サラダオイル（分量外）を塗った型に流し込み、型をとんとんと２～３回落として大きい気泡を抜き、オーブンに入れて１８０度で２５分くらい焼く。

竹串を刺して何もついてこなかったら焼きあがり。
さかさまにして冷ますと、しぼみません！

ふんわり焼きあがりました♥

上を切り落とし、さらに２枚に切る。

両方に生クリームを塗り、片方にはりんごをたっぷり乗せ、さらに生クリームを上から塗り、サンドする。

お好みのデコレーションをして、できあがり。
ゴムベラで表面をぺたぺたしたら、ふわっと雪が降ったみたいになりました。