干し柿を小さく切り梅酒を注ぎ一晩置く。クルミはローストし砕いておく。

ボウルに室温に戻したバターを練り、上白糖を加えよくすり混ぜる。はちみつを加え、溶き卵を少しずつ加えながらふわっとなるまでよく混ぜる。

ふるった◇を２～３回に分けてさっくり混ぜる。１の干し柿とクルミを加え均一に混ぜ型(バターを塗る)に流し入れ、１６０℃で４０～５０分程様子をみながら焼く。途中アルミ箔をかぶせる。