ゆずは皮をたわし等でよく洗い、半分に切る。
皮から実を外し、ワタを綺麗に取る。
（皮のワタはスプーンでこそげ取るようにする）
実は出汁パックに入れる。

ホワイトリカーで濯いで消毒した瓶にゆずと氷砂糖、ホワイトリカーを入れる。

冷暗所に保存し、時々瓶をゆする。
皮は1週間後、実は2ヵ月後に取り出す。
1ヶ月後くらいから飲めるようになる。