ココナッツえびカレー♪
monterey @cook_40029115
ココナッツのほのかな甘みと多様なスパイスが複雑に絡まり絶妙です☆ 御飯と一緒に食べるのもよし、ビールのおつまみにもよし！（えびカレーは真ん中です）
このレシピの生い立ち
インド旅行時に教えてもらったレシピをアレンジして辛味を抑えて食べやすくしてみました。
ココナッツえびカレー♪
ココナッツのほのかな甘みと多様なスパイスが複雑に絡まり絶妙です☆ 御飯と一緒に食べるのもよし、ビールのおつまみにもよし！（えびカレーは真ん中です）
このレシピの生い立ち
インド旅行時に教えてもらったレシピをアレンジして辛味を抑えて食べやすくしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子、ココナッツ、マスタードシード、玉ねぎを10分程乾入りし茶色く色付くまで炒める。(焦がさないように注意)
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- 2
1をフードプロセッサーに移しペースト状になるまで攪拌する。
-
- 3
フライパンにオイルを入れベイリーフを1分程炒め、生姜、ニンニクを足し更に2分程炒める。
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- 4
コリアンダー、チリパウダー、塩を加え2を投入し5分程炒める。
- 5
トマト、トマト缶を加え5分以上、ある程度ソースが煮詰まるまで炒める。
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- 6
最後にエビを投入し、火が通りピンク色になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
ココナッツを料理に使用する際は甘みのないものを使うのが通常ですが
あえてお菓子用の甘いココナッツを使うことで、スパイスの辛さと相まった絶妙な風味になります。
つくれぽ
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