室温で柔らかくした無塩バターを泡立て器でかるくツノのが立つくらいまで泡立てる。塩を少々加える。

粉砂糖を３回に分けて加え、その都度すり混ぜる。卵黄と卵白を合わせてといたものを加えて混ぜる。

薄力粉のうち６０gをふるいながら入れ、泡立て器で粉っぽくなくなるまで混ぜる。

このくらいになるまで。泡立て器にくっつく生地は出来るだけとる。

ビターチョコのうち２５gをレンジでちんして溶かす。それを入れる。

残りの薄力粉（１１０g）とココアをあわせてふるい、ゴムベラで切るようにさくさくと混ぜる。

残りのチョコレート（３５g）は刻んでおく。それを加える。

さくさくとゴムベラで混ぜたらまとまってくる。最後は手でまとめて、ぴったりトラップで包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

扱いやすくなったら、まずは三角柱のような形成する。あとで輪切りにしたときに穴があいていないように押し付けながらしっかりと。多少生地がべたつくのでラップに巻き付けながらやると楽。手早くねー

定規など薄くて硬いもので溝をつけて、輪切りにしたときにハート形になるよう形を整える。手来たら冷凍庫で３０分以上冷やす。

切りやすくなったら、厚さ７ミリくらいにカット。同じ向きで切り続けるとだんだん潰れて変形しまうので転がしながら切るといいかも。

オーブンペーパーに間隔を空けて乗せる。切ったときに崩れた形は軽く整える。１７０℃２０分で焼こう！！

可愛いクッキーの出来上がり！是非ホワイトとセットで作って意中の彼にプレゼントしてみてはいかがでしょう！？