にんじんとごぼうをせん切りにする。ごぼうは、水にさらして　灰汁をぬく。(水はかえないでください)

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで炒める。

ごぼうを茹でる。(熱湯で５分ぐらい)ざるに上げて、水気を切る。にんじんも茹でて、水気を切る。

②と③を混ぜ合わせて、ごまだれをかけ、塩・こしょうで味を整える。