アップルシナモンロール
りんごたっぷり☆
家族みんなに大好評です！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。
数え切れないくらい作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
バター・黄卵は室温に戻し、牛乳はレンジで人肌より少し熱めに温めておく。 - 2
ボールに強力粉を入れ、砂糖とイーストを隣同士に入れ、バターは離してのせる。
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- 3
牛乳の半分の量をイースト目がけて注ぎ、残りは黄卵と混ぜておく。
- 4
生地がボロボロの状態になるまでこね、粉っぽさが残っているところに卵液を注いで混ぜ、粉っぽさがなくなったら、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 5
生地を強力粉をまぶした台にのせ、表面が綺麗になるまで10分ほどこねる。
- 6
生地を丸く整え、ボールに戻し、ラップをしてレンジの発酵機能を使い、30分ほど発酵させる。
-
- 7
生地を発酵させている間に具の準備をする。
りんごを8等分のくし型に切ってから、厚さ1cmに切る。 - 8
フライパンにバターを溶かし、りんごを炒める。
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- 9
バターが絡まったら、砂糖を加え、楊枝がスッと通るくらいまで炒め、粗熱をとる。飾り用と煮汁を取り分けておく。
- 10
生地が約2倍になり、指を挿し込んで抜いても、穴がふさがらなければ発酵OKです。
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- 11
生地を取り出し、手のひらでたたき、ガス抜きをする。
めん棒に強力粉をまぶし、生地を22cm×30cmにのばす。 - 12
生地の向こう側を約1cm残し、りんごをのせ、シナモンパウダーをふりかける。手前からくるくる巻き、巻き終わりをしっかりつまんで、閉じ目を下にして置く。
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- 13
6等分に切り、型に入れ、固く絞ったふきんをのせ、約20分おく。
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- 14
生地と生地がくっつくくらいの大きさになったら、飾り用のりんごと、シナモンパウダーをふりかけ、180℃のオーブンで約20分焼く。
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- 15
焼きあがったらすぐに型からはずし、熱いうちにりんごの煮汁を刷毛で塗る。
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コツ・ポイント
一緒にレーズンなんか入れても美味です。
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