玉ねぎとセロリをおろします。玉ねぎをおろしたときに出る汁も捨てないで！

おなべに１でおろした玉ねぎとその汁、みりん、料理酒を入れ、沸騰させます。玉ねぎのキツイにおいがしますが、そのままちょっとガマンです！

沸騰したところで、しょうゆを入れます。そしてまた煮立たせます。セロリを加えて、10分ほどまた煮立たせます。その後、適当な量の水を加えて、弱火でしばらく煮ます。

水分が少なくなってきたら、また水を足して煮る、これを3,4回繰り返します。だいたい2時間くらいかけるのですが、この頃には玉ねぎのキツイにおいは消えてしまいます。

ケチャップを入れて、また一煮立ちさせます。最後にもう一度、適当な料の水を入れて、水分が少なくなるまで煮ます。

できあがり！
私はひれカツのソースにして食べました！