厚揚げは横長に置き、半分に切り、切り口に包丁を入れて袋状になるように、切り込みを入れて、内側と外側に軽く塩こしょうをふっておく。

豚薄切り肉は広げて、塩こしょうをふっておく。

①の切り込みの中にチーズを詰め込んで、片栗粉を薄くまぶす。さらに、豚肉を全体が隠れるように丁寧に巻き付ける。

薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

１７０℃くらいに熱した揚げ油で、色よくカラリと揚げる。

揚がったら、半分に切り、付け合わせの野菜と共にお皿に盛って完成。