りんごは皮を剥いて８等分に切り、塩水に漬けます。

カラメルを煮詰めます（焦がさないように気をつけて）。そのまま冷めるまでおきます。※水分が多いときはスプーンで取り、ケーキ生地に混ぜちゃいます。

ケーキ生地を作ります。卵に砂糖を入れてもったりするまで泡立てます。指に乗せて逆さにしても垂れないくらいまで。

ホットケーキミックスにシナモンを混ぜ、４に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。粉っぽさが残っているうちにラム酒と溶かしバターを加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。

３．に生地を流し入れて、２００℃で１０分、１８０℃で１５～２０分焼きます。焼けたら、周りにナイフをくるっと入れてから大きなお皿をかぶせてひっくり返してケーキを取り出し、そのまま冷まします。