豆とハムのスープ
お歳暮でいただいたハム。こんな使いかたはいかがでしょう？
たっぷりの野菜と一緒に食べるスープを☆
このレシピの生い立ち
キャンベルのスープ缶大好きの夫。でも添加物とかいろいろ多そうですよね。「缶の味を再現」…といいたいところですが、何度も作ってるうちにこれがうちの味に確定しつつあります…。缶スープははシンプルに作ってあるのですが、私は冷蔵庫にある野菜たいてい何種類もたくさん入れちゃうんですよね〜。
豆とハムのスープ
お歳暮でいただいたハム。こんな使いかたはいかがでしょう？
たっぷりの野菜と一緒に食べるスープを☆
このレシピの生い立ち
キャンベルのスープ缶大好きの夫。でも添加物とかいろいろ多そうですよね。「缶の味を再現」…といいたいところですが、何度も作ってるうちにこれがうちの味に確定しつつあります…。缶スープははシンプルに作ってあるのですが、私は冷蔵庫にある野菜たいてい何種類もたくさん入れちゃうんですよね〜。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆は洗って１時間くらい水に漬けて、ざるにあげておきます。根菜類は一口大に、ほうれんそうは茹でて刻んでおきます。
ハムは１センチくらいの角切りに。 -
- 2
レンズ豆を１カップ半のスープストックで軟らかくなるまで蓋を閉じて煮ます。
-
- 3
豆を煮ている間に、別の鍋でハムを炒めます。ハムから油が出るので、油をひく必要はありません。
焼き色がついたらお皿に移しておきます。 -
- 4
同じ鍋にたまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、蓋をして弱火にします。
ときどき思い出したら焦げないように混ぜてあげてください。 -
- 5
たまねぎが透きとおったら、残りのスープストックとベイリーフを入れ、蓋をして弱火でじゃがいもに火がとおるまでコトコト煮ます。
-
- 6
豆が軟らかくなったら、ほうれんそうと冷凍グリーンピースを入れてひと煮立ちさせ、火を止めます。
-
- 7
あら熱が取れたら、根菜類、豆類ともどもフードプロセッサーにかけます。
-
- 8
鍋に戻し、手順３でよけておいたハムを加えてひと煮立ち、又は気がすむまでコトコト煮てできあがり♪
-
コツ・ポイント
野菜をじっくり炒める（放っておくだけなんですけどね〜）ことで、野菜の甘味が引き出されます。
レンズ豆が手に入り難かったらグリーンピースのみでもOK！
フードプロセッサーにかける野菜の量やスープストックの量をお好みで調節してください。
見た目が緑色のどろどろなので、かりかりベーコンなどをトッピングすると口を付けやすくなるかもしれません（笑）
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