さといもは竹串が入るくらいにゆでておく
そして熱いうちに皮をむきつぶしておく

牛ひき肉をフライパンに入れ●の材料を投入し火をつける
なるべくひき肉をばらばらにするように混ぜながら炒める。
水分がほぼ無くなったら冷ましておく

さといもの荒熱が取れたところに２のひき肉をいれ卵を入れて混ぜる。そして片栗粉を入れ混ぜて味をみながら塩を入れる。※しっかり味がするまで塩を入れないとぼけた味になるので注意です！

ねばねばな感じでとても手で丸められない生地なので（固いようなら卵を足して下さい）２本のスプーンを使いながら落とし揚げに。