イチジク入り食パン
イチジクを紅茶で煮るといい香り。プチプチ美味しい♪ふわっと仕上がりました☆生地作りはナショナルHB１１３に任せています。
このレシピの生い立ち
いつもはいちじくを塩水で戻すだけなのですが、使いかけの紅茶があったのでそれを使おうと思って。。
イチジク入り食パン
イチジクを紅茶で煮るといい香り。プチプチ美味しい♪ふわっと仕上がりました☆生地作りはナショナルHB１１３に任せています。
このレシピの生い立ち
いつもはいちじくを塩水で戻すだけなのですが、使いかけの紅茶があったのでそれを使おうと思って。。
アプリでひらく作り方
- 1
イチジクを半分に切る。お鍋で濃いめに煮出した紅茶液とイチジクを煮汁が少し残る位まで煮る。残った煮汁ごと冷めるまで置いておく。
-
- 2
イチジクをレーズン位の大きさに刻む。＊の材料をHBのパンケースに入れ、ドライイーストはイースト投入口に、イチジクはレーズン・ナッツ容器にいれ生地作りコーススタート。生地がまとまってきたらショートニングを数回に分け入れる。
- 3
生地が出来上がったら、二つに分割し丸めてベンチタイム約２０分。（乾かないようにぬれ布巾をかけて）
-
- 4
手のひらで軽く空気を抜き、綿棒で長方形に伸ばす。丸めてパンケースに入れ、１〜２cmくらいパンケースより出るまで二時発酵。（乾かないようにぬれ布巾をかけて）
-
- 5
オーブンを２２０℃に予熱しておく。（我が家は電気オーブンのため高めの設定です）二時発酵が終わったらオーブンを２００℃に下げ約２５分焼く。
- 6
途中こげそうならアルミホイルをかぶせる。焼き上がったら型ごと３０cmくらい上から落とす。型から取り出し、網の上であら熱を取る。冷めたらスライス♪柔らかく出来上がり、切るのが難しかったです。。
-
コツ・ポイント
今回の強力粉は春よ恋２００g、ゴールデンヨット５０gです。粉の種類や、イチジクの水分の含み方に寄って水の量が変わってくると思います。お好みでイチジクの量をもっと増やしてもいいと思います。５０gだと、そんなにイチジクは主張しません。
つくれぽ
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