残り野菜（白菜・ニンジン・玉ねぎ・ほうれん草・昨日湯豆腐で出汁をとった昆布etc）など、適当な大きさに切る

フライパンに油をひき、野菜を炒めていく。炒まったらめんつゆを入れｸﾞﾂｸﾞﾂいいだしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

麺はざるにいれて水でほぐしておく。別のフライパンに油をひき、そこに麺をひらたくして焼いていく。

少し煙が出るくらいまでほっておいて、フライパンをｸﾙｸﾙと揺らしてみる。全体的に固まってきたら、勢いをつけてひっくり返す。

お皿に麺をあけ、その上にあんかけをかけたら出来上がり！お好みで酢をかけて食べてみては・・・。