もち米は良く洗って、水に一晩つけておく。

大納言は洗い、すぐに茹でこぼし（渋きり）、水を変えて沸騰後30〜40分茹で火を消し、そのまま一晩漬けておく。

一晩浸水させたもち米の水を切り、ボールに移し。②の大納言と煮汁を入れる。水分が足りない時は、ひたひたまで水を足す。

③は3〜4時間おき、もち米に色をつけ、もち米・大納言とつけ汁に分ける。（つけ汁はとっておく）

蒸し器に蒸し布をし、④のもち米と大納言をのせ蒸す。途中、15分位で、混ぜるつけ汁を手で少しすくいかける。塩も少しふる。

つけ汁をかける、塩を少しふるを計3回し、合計45分蒸す。

少し食べてみて固さを確認する。

120gずつにパックして、23個できました。