ジャガイモ・人参はサイコロ状に、キャベツ（白菜）は大き目の千切り、たまねぎは粗みじん、しめじは石突をとってください。

鍋にオリーブオイルを入れて熱します

根菜類を入れて、中火で炒めます。
あれば、ソーセージかウインナーも一緒に炒めます

ジャガイモが透き通ってきたら、その他の野菜を入れて、塩・こしょうで下味をつけ、炒めます。油がまわったら、ひたひたになるくらいに水をいれて、コンソメと中華だしの素を入れて、中火で煮込みます

ジャガイモ・人参が柔らかくなってきたら、豆乳を入れて、ひと煮たちさせて、完成。とろみがほしい方は、もう少し弱火で煮込んでください。

あれば、大根の葉などをみじん切りにして入れ、軽く火を通すと、色合いが出て美味しそうに見えます。